Xôi lạc

Xôi lạc là một món xôi quen thuộc và phổ biến nhất với hầu hết người Việt Nam. Xôi lạc có thể xuất hiện trong các bữa ăn sáng hoặc trong các dịp lễ tết, cúng kiếng, đám giỗ,…và dường như nó đã trở thành một nét văn hoá ẩm thực đặc trưng của người Việt ta.

Nguyên liệu :

– 1kg gạo nếp hoa vàng ( ngâm gạo qua đêm 6 tiếng )

– 300 g lạc ( ngâm 1 tiếng )

– 1 thìa cfe muối

– 150 ruốc thịt gà …heo

cách làm :

Đổ gạo ráo nước trộn muối , lạc hoà chung rồi cho vào hấp trong Trõ , nếu nấu nồi cơm điện bạn chú ý nước cho ít thôi không sẽ bị nát xôi .

Khi ngâm gạo qua đêm thì gạo đã mền vì thế nếu bạn xử dụng nồi cơm điện nấu cho nước bằng nửa gạo .

Ở đây mình xôi bằng cách hấp thủy nên thoải mái nước hấp trong vòng 25 p xôi chín lấy ra ăn với ruốc . Miam miam

Chúc thành công !

 

Bánh khúc

Nguyên liệu :

* Vỏ bánh :

– 500 g gạo nếp cái hoa vàng ( ngâm gạo trong vòng 6 tiếng )

– 500 g bột nếp

– 100g bột gạo

– râu khúc ( rau chân vịt , cải cúc )

* nhân bánh

– 300 g thịt vai

– hành khô

– 200 g đậu xanh ( ngâm đỗ rồi hấp chín )

– 1 thìa muối

– 1 thia cfe bột nêm

– hạt tiêu bắc

* Cách làm :

xay rau khúc ( chân vịt … ) lọc lấy nước khoảng 180 ml nước chú ý khong bột sẽ nhão lắm . Sau đó trộn nước rau với bột nếp , bột gạo , chút muối trộn đều với nhau , để bọt nghỉ trong vòng 1 tiếng từ thôi nhiệt độ thời tiết , nhưng trung bình là 1 tiếng .

Xào nhân rồi trộn với đậu xanh đã hấp chín đem lặn thành bánh tròn rồi bọc bột nếp bên ngoài .

lúc này tất cả đã xong ta đoor gạo nếp đã ngâm cho vào nồi cơm điện ỏr nồi hấp cho 1 lơps gạo xuống sau đó bánh rồi đến lớp gạo nữa .

Chờ bánh chín trong 30 phút .

CHÚ Ý :

– trộn bột vỡi nước vừa phải khong sẽ nhão .

Xôi xéo

Ngày bầu bì con ,  mình thèm đồ nếp nói thật trong mơ còn mơ về Vn mua xôi mà cô bán xôi không bán cho . Khóc luôn tại quầy bán xôi . Mơ như thật tỉnh dậy mới biết mình đang mơ nối tiếc dã man . Thèm tất cả những thứ gì liên quan tới đồ nếp : bánh chưng , bánh dày , bánh nếp … VVvvv nhưng vì khong có gạo nếp rồi nhà thì xa chợ việt , ôi cảm giác đó thật sự giờ vẫn còn như mới , ngày nào ngồi lướt web cũng mở rồi than vãn với chồng , vợ có 1 đieeu ước đang sống tại Vn xa chồng để được ăn món đồ nếp ưc ưc ….  Thế rồi 1 hôm c bạn đi pảris mua giúp 2 kg trời ạ , sung sương vô cùng như bắt được kim cương .

Mang về nấu ngay và luôn món xôi xéo vừa nấu vừa thầm phải cảm ơn c bạn rất nhiều , thậm chí chưa chín đang mang bát ăn luôn tại trận . Ôi đúng là bầu thèm ăn dở .

Nguyên liệu :

– 500g gạo nếp

– 150 g đậu xanh cà vỏ ( ngâm trong nước ấm 30p )

– 1 thìa nhỏ muối

– hành khô

– dầu ăn

– bột nghệ

Cách làm :

Ở đây mình nấu bằng nồi cơm điện nên gạo khong phải ngâm , gạo vo sạch để ráo cho 2 thìa bột nghệ vào trộn đều để 5 p cho dinh và ngấm vào gạo , cho tiếp  1 thìa nhỏ muối trộn đều , cho tất cả vào nồi cơm ấn nút nấu là OK .

Trong lúc chờ đợi cơm chín mình đem đậu đi hấp ,  vì đậu ở đ ây mình dùng đậu cũ nên rất cứng và mình phải ngâm trong nưows ấm 30p mới mang đi hấp . Sau khi đậu chín vo viên lại chút nữa xắt cho dễ .

Hành khô xắt nhỏ cho vào chảo dầu chao vàng với ra để thấm dầu . Mình bị khó nhất khâu này vì hành bị cháy .

Tất cả xong xuôi xôi đã chín xới ra bát , đĩa … Gọt viên đaaju ra hành kho thả vò , dầu ăn dưới lên . MIam miam thôi !